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¿Porque está de moda el kefir?
🍏 Desde Profitness Trainer lo consideramos como un superalimento.
🥛 El kéfir es una bebida fermentada, similar al yogur, que se obtiene a partir de la fermentación de la leche (o agua) por bacterias y levaduras.
🥛 Es considerado un alimento probiótico, debido a la presencia de estos microorganismos beneficiosos para la salud intestinal, !es mucho más que una bebida fermentada!
🥛 Originario de las montañas del Cáucaso, este líquido probiótico se elabora mediante la fermentación de granos de kéfir, una combinación única de bacterias beneficiosas y levaduras que transforman la leche en un alimento rico en nutrientes.
🥛 El kéfir impacta principalmente en:
👉 La salud intestinal.
👉 El sistema inmunológico.
👉 El bienestar mental.
🥛 Es rico en probióticos:
👉 El kéfir es una fuente excepcional de ¡Probióticos! Hasta 30-50 cepas distintas de microorganismos vivos.
👏 Que te ayudan a equilibrar la microbiota intestinal, mejorando la digestión y reforzando las defensas.
🥛 El valor nutricional del kéfir es completo, ya que aporta proteínas de alta calidad, calcio, fósforo, magnesio y vitaminas B ,principalmente la como B12 y B2.
🥛 Todas estas propiedades son clave para la salud ósea, la función muscular, la producción de energía y el bienestar en general.
🥛 El kéfir es un antioxidante natural:
👉 Contiene antioxidantes como el glutatión, que combaten los radicales libres, protegiendo las células del estrés oxidativo y retrasando el envejecimiento.
🥛 Poder antiinflamatorio del kéfir:
👉 En los últimos estudios, se observó la reduccion de los marcadores inflamatorios (como la interleucina-6) beneficiando a quienes padecen colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn.
👉 Algunos últimos estudios, se comprueba que el kéfir incrementa las bacterias beneficiosas como Lactobacillus en un 15% en solo dos semanas.
🥛 Previniendo infecciones intestinales, ideales para combatir patógenos como la Salmonella, E. Coli y Helicobacter Pylori, que repuntan en los cambios de estación y cuando viajamos en verano. Por tanto, fortalece tus defensas, al reforzar la respuesta inmune.
🥛 Un dato más desconocido es que mejora tu salud mental, ya que través de su consumo te ayuda a reducir el estrés, la ansiedad y la depresión (eje intestino-cerebro: segundo cerebro).
🧠 El 90% de la serotonina, un neurotransmisor clave para el estado de ánimo, se produce en el intestino. Al optimizar la salud intestinal, el kéfir influye directamente en la estabilidad emocional, lo que lo hace ideal para quienes buscan un enfoque natural contra el estrés.
🥛 ¿Y qué diferencias tiene respecto al yogur?
👉 El kéfir se fermenta a temperatura ambiente, mientras que el yogur requiere temperaturas más altas.
👉 El kéfir contiene una mayor variedad de microorganismos vivos que el yogur.
👉 El kéfir tiene un sabor ligeramente más ácido y carbonatado que el yogur.
🥛 ¿Qué cantidad tomó de kéfir?
👉 Lo ideal es empezar con unos 100 ml. al día e incrementar progresivamente.
🥛 Una taza al día (200-250 ml.) suele ser suficiente para fortalecer el sistema inmune.
🥛 Recomendado en la mayoría de intolerantes a la lactosa ya que es Bajo en lactosa porque durante su fermentación, las bacterias se descomponen hasta el 99% de esa lactosa.
Fuentes: Nutrients, Frontiers in Microbiology y Journal of Psychiatric Research.
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