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¿Sabes la diferencia entre el arroz blanco y arroz integral?

🍏 El arroz es una fuente de hidratos de carbono complejos, y forman parte de una dieta saludable.

👉 La diferencia entre el arroz blanco y el integral, está en el procesamiento.

🍚 Es muy simple, el arroz blanco ha sido previamente refinado para eliminar el salvado y el germen y solo queda el endospermo.

🍘 El arroz integral es más rico en nutrientes, es el arroz de grano entero, es decir, conserva todas sus partes originales:

• El salvado.
• El endospermo.
• El germen.

🌾 Que conserve más partes del grano, aporta más fibra y cantidades mayores de ciertas vitaminas y minerales.Lo que ayuda a aportar más fibra, y por tanto saciarnos más.

🍏 Desde Profitness Trainer, no hay alimento prohibido, otra cosa es la cantidad y si quieres bajar de peso, tener en cuenta su índice glucemico ( importante especialmente en diabéticos).

🍘El arroz integral requiere un tiempo de cocción mayor con un sabor y una textura distintos, por lo que puede llevar tiempo acostumbrarse.

🍏 No hay arroz, “malo”, pero si quieres elegir la opción más saludable porque eleve menos el índice glucemico, es mejor elegir el arroz integral porque su índice glucemico es menor.

🍘 Esto explica porque al tener más fibra, ralentiza la digestión y posterior absorción de los hidratos.

🍘 El índice glucemico del arroz integral , se encuentra generalmente en el intervalo moderado, mientras que el del arroz blanco es alto.

🍏 Ejemplo:

🍚 Una ración de arroz blanco hervido, de 160 gramos presenta un IG de 70-80.

🍘 La misma ración de arroz integral , tiene un IG de 45-55.

⚖️ Lo más importante también para el control del peso, es el tema de la fibra, ya que los alimentos ricos en fibra, por eso nosotros lo recomendamos en la pérdida de peso, porque cuanto más rico en fibra y menos eleve la insulina, mejor.

🌾 Todos los alimentos con “grano entero”, juegan un papel clave, en la prevención de numerosas patologías como: el estreñimiento, diverticulosis, enfermedades cardiovasculares diabetes, algunos cáncer, así como la obesidad, y es fundamental para nuestra microbiota.

Fuente: Academia Española de Nutrición y Dietética.

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