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La comida nos emociona: Lo que dice la neurociencia sobre alimentación y emociones
La relación entre la comida y las emociones va mucho más allá del hambre. Un reciente estudio pionero en neurociencia ha demostrado que nuestro cerebro reacciona emocionalmente a los alimentos en cuestión de segundos, confirmando que comer no es solo un acto nutricional, sino también profundamente emocional.
Este estudio analizó la actividad cerebral de los participantes al ver y degustar diferentes alimentos, tanto tradicionales como innovadores. Los resultados muestran que en apenas tres segundos tras probar un alimento, el cerebro alcanza su pico máximo de activación emocional, evidenciando el fuerte vínculo entre alimentación, placer y emociones.
Alimentos que más activan el cerebro
Entre los hallazgos más destacados, el chocolate se posiciona como el alimento que mayor respuesta emocional genera, incluso por encima de otros estímulos visuales altamente atractivos. Además, se observaron diferencias en la respuesta emocional entre hombres y mujeres:
- Las mujeres muestran mayor activación cerebral desde el momento en que ven la comida.
- Los hombres alcanzan una mayor respuesta emocional al probarla.
También se comprobó que los sabores nuevos despiertan interés y activación emocional, lo que demuestra que el cerebro no solo busca lo conocido, sino que también responde positivamente a la novedad gastronómica.
Tradición, innovación y emociones
El estudio señala que, de forma general, las mujeres tienden a mostrar mayor preferencia por sabores tradicionales, mientras que los hombres reaccionan con más intensidad ante propuestas innovadoras. Esto refuerza la idea de que nuestras elecciones alimentarias están influidas tanto por la experiencia previa como por factores emocionales y culturales.
Conclusión
La neurociencia confirma que la comida influye directamente en nuestras emociones, en nuestra toma de decisiones y en la forma en que disfrutamos de la alimentación. Comprender esta conexión es clave para promover una relación más consciente y saludable con la comida, donde el bienestar emocional y físico vayan de la mano.
Fuente: Estudio Neurociencia, Joaquín Ibáñez, Doctor en Medicina y Director del Departamento de Fisiología de la Universidad Miguel Hernández.
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