Nutrición y Entrenamiento Personal en Sevilla y Cáceres.
🧀 Si no se quiere engordar… ¿hay que moderar o restringir el consumo de queso?
🍏 Desde Profitness Trainer, siempre decimos que no hay alimento prohibido, pero es esencial saber elegir qué tipo y cantidad de queso es saludable y cuál es el recomendado sino quieres aumentar de peso.
🥛 Aunque en las guías de una alimentación saludable se recomienda tomar diariamente leche y derivados lácteos, entre ellos el queso, hay que personalizar el tipo de queso.
🧀 El queso, al igual que la leche o el yogur, proporciona una fuente muy accesible y biodisponible de los minerales calcio y fósforo, minerales necesarios para favorecer la salud de huesos y dientes en condiciones normales.
‼️Se puede consumir cualquier tipo de queso, pero conviene tomar una cantidad no superior a los 30 o 40 gramos, sobre todo en el caso de los quesos curados cuyo valor calórico es superior por su mayor concentración de nutrientes que aportan energía, como por ejemplo la grasa.
‼️El queso de cabra, tiene un 4 .%de grasa, el queso de cabra curado tiene un 39 % y el queso de cabra tierno está en torno a un 16 %
‼️ En el caso de quesos frescos la porción puede ser mayor (de 80 a 100 gramos).
‼️ Los quesos también contienen sal, razón por la cual también es conveniente no superar el peso de la ración ya mencionado.
🍏 Algunas variedades de quesos tienen actividad enzimática lactásica y bajo contenido en lactosa, por lo que estarían indicados en personas intolerantes a este azúcar.
Ojo ‼️ No pasa lo mismo con la lactosa y con las vitaminas hidrosolubles, que se pierden parcialmente con el suero.
‼️ La grasa del queso es muy variable en su cantidad, el queso de oveja es más rica en grasa que la de vaca.
🔔 n el queso predomina la grasa saturada.
🔔 El contenido en colesterol puede ser muy variable (de 80 a 100 miligramos por cada 100 gramos).
‼️Mejor elegir quesos descremados obtenidos a partir de leche desnatada‼️
🍏 Desde Profitness Trainer, recomendamos siempre mejor una porción de queso fresco, que contiene menor cantidad de grasa que la misma porción de queso curado, viejo o añejo.
🍏 Los quesos que engordan menos e incluyen menor nivel de grasa son:
- El requesón
- Queso de Burgo.
- La mozzarella
- Feta
- Queso pecorino romano
- Queso Quark
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